Begreppet ”levada” härstammar från det portugisiska ordet ”levar”, vilket betyder ”att leda” eller ”att föra”. Levada kan översättas till ”ledning” eller ”kanal”. På Madeira används termen ”levada” för att beskriva de vattenkanaler som konstruerades för att leda vatten från regnrika områden till jordbruksområden och samhällen längs de branta sluttningarna. Levadornas betydelse och historia Levadorna är […]
Tamarind – den syrliga smaksättaren
Tamarind är en spännande och mångsidig ingrediens som ofta förbises, trots att den spelar en nyckelroll i flera globala kök. Med sin unika kombination av syra, sötma och djup umami kan den lyfta både salta och söta rätter. Från kryddiga curryrätter till uppfriskande drycker och komplexa såser – tamarind är en smaksättare som förtjänar mer […]
Abu Simbel – en internationell räddningsaktion
När Assuandammen började byggas i Egypten 1960 hotades Abu Simbel templen av översvämning. Templen, uthuggna ur klipporna på order av farao Ramses II, omkring 1244 f.v.t, är kända för sina kolossala statyer och imponerande arkitektur. Bygget av dammen skulle höja vattennivån med 60 meter, vilket riskerade att förstöra dessa historiska platser. Unesco ledde en internationell […]
